Tarte à la crème aux bananes avec croûte en gaufrette

Croûte de tarte

• 70 g de beurre doux coupé en morceaux
• 130 g de biscuits Maria
• 70 g de sucre en poudre

Crème pâtissière

• 115 g de sucre en poudre
• 45 g de fécule de maïs
• 450 g de lait entier
• 45 g de beurre doux non salé
• 4 jaunes d'œufs de gros calibre
• 1 c. à café extrait naturel de vanille

Crème fouettée

• 60 g de sucre en poudre
• 140 g de fromage à tartiner coupé en cubes, à température ambiante
• 140 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
• ½ c. à café d'extrait naturel de vanille

Assemblage

• 2 bananes mûres, mais fermes et coupées en fines tranches