Tarta z krojonymi owocami (TM6)

Krem waniliowy

• 300 g mleka
• 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
• 80 g cukru
• 50 g skrobi kukurydzianej
  或 50 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 2 żółtka (patrz wskazówka)
• 1 ½ łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM
  或 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego
• 1 szczypta soli

Kruche ciasto

• 50 g cukru
• 250 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
• 150 g masła, zimnego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
• 1 jajko
• 1 ½ łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM
  或 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego
• 1 szczypta soli

Wykończenie

• 400 g truskawek, świeżych
• 2 kiwi (ok. 180 g), dojrzałe
• 1 brzoskwinia (ok. 90 g), dojrzała, nieobrana, bez pestki, przekrojona na pół, z odciętymi końcami
• 80 g dżemu morelowego
• 15 g wody
• borówki amerykańskie, do dekoracji (非必選)