Sous-vide Biff med Béarnaisesaus

Sous-vide Biff med Béarnaisesaus

5.0 1 評分

準備 25 分

總時間 2小時 20 分

4 porsjoner

食材

storfefileter (180-200 g per, 3 cm tykkelse)
4
havsalt
2 ts
malt svart pepper
¾ ts
timian, fersk
4 kvister
vann (ca.), pass på at posene er helt dekket av vann (se tips)
1400 g
sitronsaft (se tips)
30 g
1 ts askorbinsyre
sjalottløk
50 g
estragon, fersk kun blader, etter smak
1 - 2 kvister
tørr hvitvin
50 g
hvitvinseddik
15 g
smør, usaltet delt i terninger, pluss 1 ss til steking
200 g
eggeplommer fra middels store egg
4

難易度

中等

營養價值每 1 porsjon

鈉 93 mg

蛋白質 46 g

卡路里 2926 kJ / 698 kcal

脂肪 56 g

纖維 0.4 g

飽和脂肪 32 g

碳水化合物 1 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Min Kokebok 158 食譜
國際

您可能也會喜歡...

Kung Pao kylling

Kung Pao kylling

無評分

Tradisjonell østerriksk gulasj

Tradisjonell østerriksk gulasj

無評分

Pulled pork burger

Pulled pork burger

無評分

Slow cooked kjøttboller i tomatsaus

Slow cooked kjøttboller i tomatsaus

無評分

Lammelårrull med havrerot og søtpotet

Lammelårrull med havrerot og søtpotet

無評分

Pastasaus av skinke og purre

Pastasaus av skinke og purre

無評分

Biff i stout

Biff i stout

無評分

Kroningskylling

Kroningskylling

無評分

Tandoori kyllingwraps

Tandoori kyllingwraps

無評分

Vietnamesisk kylling med ris (glutenfri)

Vietnamesisk kylling med ris (glutenfri)

無評分

Kyllingkebab med sitrondressing og sommersalat

Kyllingkebab med sitrondressing og sommersalat

無評分

Greske lammekjøttboller (Keftethes)

Greske lammekjøttboller (Keftethes)

無評分

顯示全部

顯示全部