Hot Dogs mit Bierzwiebeln

Bierzwiebeln

• 20 g Öl
• 200 g Zwiebeln, halbiert, in Scheiben (0,5 cm)
• 10 - 20 g rote Chilischoten, frisch, in Streifen
• 20 g Zucker
• 80 g Bier (z. B. Exportbier)
• ½ TL Salz

Hot Dogs und Fertigstellung

• 50 g Zwiebel, halbiert
• 20 g Butter, in Stücken
• 200 g Wasser
• ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  或 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• ½ TL Kümmel, ganz
• 350 g Sauerkraut, aus der Dose, abgetropft
• 6 Brühwürstchen
• 2 Baguettes, in je 3 Stücken
• Barbecue-Sauce zum Bestreichen
• körniger Senf zum Garnieren
• 100 g Cheddar, gerieben, zum Garnieren