Kaneelrolletjes met glazuur

Deeg

• 125 g water, bij kamertemperatuur
• 80 g lichte room (ong. 18% vet), halve room, bij kamertemperatuur
• 50 g suiker
• 30 g boter, bij kamertemperatuur
• 1 ½ el gedroogde gist
• ½ tl zout
• 1 eierdooier
• 415 g bloem

Vulling

• 25 g boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) bij kamertemperatuur
• 75 g bruine suiker
• 75 g kristalsuiker
• 1 ½ el kaneel, gemalen

Glazuur

• 30 g boter, bij kamertemperatuur
• 140 g poedersuiker
• 60 g roomkaas, bij kamertemperatuur
• ½ tl vanille-extract, natuurlijk