西洋梨蛋糕佐糖漬檸檬 (TM6)

前置準備

• 600 克 西洋梨 ，去皮，對切，去核，撒上檸檬汁
• 200 - 250 克 黃檸檬 ，直徑小於6公分，或對半縱切

糖漬檸檬和糖漿

• 300 克 糖
• 1030 克 水
• 1 大匙 醋

Pears cake

• 3 顆 蛋
• 2 小撮 鹽
• 50 克 糖
• 1 茶匙 萊姆皮
• 60 克 奶油，有鹽或無鹽
• 120 克 麵粉
• 1 茶匙 泡打粉