Rurki z kremem

Rurki

• 500 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
• 250 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki
• 250 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
• 1 szczypta soli
• olej do natłuszczenia
• 2 jajka roztrzepane, do posmarowania
• cukier do posypania

Krem śmietanowy

• 500 g śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
• 250 g sera mascarpone mocno schłodzonego, podzielonego na kawałki
• 40 g cukru pudru plus opcjonalnie do oprószenia
• 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
  或 2 łyżeczki cukru wanilinowego