Carpaccio de ananás com sorvete de morango -TM5

Sorvete de morango

• 150 g açúcar
• 10 g sumo de limão (½ unid. aprox.)
• 75 g banana doce madura cortada em pedaços
• 500 g morangos congelados

Carpaccio

• 1 ananás cortado verticalmente em 4-6 cunhas (200 g cada aprox.), s/ núcleo, que caiba no bocal da mandolina Bimby®
• Folhas de hortelã q.b. p/ guarnecer