Profiteroles

Profiteroles

• 250 g água
• 75 g manteiga
• 1 pitada de sal
• 170 g farinha tipo 65
• 3 ovos

Chantilly

• 40 g açúcar
• 400 g natas c/ 35% de gordura bem frias
• 25 g sumo de limão (0.5 unid. aprox.)

Molho

• 200 g chocolate p/ culinária partido em pedaços
• 40 g café preparado
• 50 g açúcar
• 30 g manteiga
• 100 g natas