Focaccia aux tomates cerises

La pâte

• 30 g d'huile d'olive extra vierge et un peu plus pour graisser
• 260 g d'eau
• 1 c. à café de sucre
  或 1 c. à café de poudre de malt
• ½ cube de levure boulangère fraîche (20 g)
  或 1 sachet de levure boulangère sèche
• 500 g de farine blanche et un peu plus pour fariner
• 1 ½ c. à café de sel

La garniture et la finition

• 200 g de tomates cerises coupées en deux
  或 200 g d'olives, tout type, dénoyautées
• 30 g d'huile d'olive extra vierge
• 2 pincées de sel
• 20 g d'eau