Macarons de pistácio

Ganache de pistácio

• 50 g pistácio s/ casca e s/ sal
• 140 g chocolate branco partido em pedaços
• 70 g natas
• 70 g manteiga s/ sal
• 2 gotas de essência de amêndoa

Macarons de pistácio

• 200 g açúcar
• 80 g amêndoa s/ pele
• 100 g claras de ovo (ver dica)
• Corante alimentar em gel verde, a gosto (ver dica)