Rhabarber-Käsekuchen

Mürbeteig

• 100 g Butter, kalt, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• 80 g Zucker
• 20 g Vanillezucker, selbst gemacht
• 1 Ei
• 250 g Mehl
• 2 TL Backpulver

Füllung

• 3 Eier
• 2 Pck. Vanillepuddingpulver
• 210 g Zucker
• 200 g Frischkäse
• 500 g Quark, 20% Fett
• 250 g Rhabarber, in Stücken (1 cm)