Brain Cupcakes

Brain Cupcakes

4.6 17 評分

準備 25 分

總時間 1小時 40 分

12 pieces

食材

Stracciatella Cupcakes

dark chocolate (70% cocoa solids) small pieces or callets
200 g
sugar
140 g
vanilla pod
½
medium eggs
2
unsalted butter diced, soft
140 g
whole milk
200 g
plain flour
280 g
baking powder
8 g
fine sea salt
1 pinch

Topping

raspberries
150 g
150 g frozen raspberries, defrosted
vanilla sugar, homemade
1 tsp
1 tsp vanilla bean paste
mascarpone
300 g
crème fraîche
200 g
icing sugar
70 g

難易度

中等

營養價值每 1 piece

鈉 187.1 mg

蛋白質 7.2 g

卡路里 2073.9 kJ / 495.7 kcal

脂肪 30 g

纖維 3.3 g

飽和脂肪 17.4 g

碳水化合物 50.4 g

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