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Brain Cupcakes

Brain Cupcakes
4.8 16 評分
準備 25 分
總時間 1小時 40 分
12 pieces
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食材

Stracciatella Cupcakes
  • dark chocolate (70% cocoa solids) small pieces or callets
    200 g
  • sugar
    140 g
  • vanilla pod
    ½
  • medium eggs
    2
  • unsalted butter diced, soft
    140 g
  • whole milk
    200 g
  • plain flour
    280 g
  • baking powder
    8 g
  • fine sea salt
    1 pinch
Topping
  • raspberries
    150 g
    150 g frozen raspberries, defrosted
  • vanilla sugar, homemade
    1 tsp
    1 tsp vanilla bean paste
  • mascarpone
    300 g
  • crème fraîche
    200 g
  • icing sugar
    70 g

難易度

中等

營養價值 每 1 piece

鈉 187.1 mg
蛋白質 7.2 g
卡路里 2073.9 kJ / 495.7 kcal
脂肪 30 g
纖維 3.3 g
飽和脂肪 17.4 g
碳水化合物 50.4 g

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