Profiteroles

Soezendeeg

• 150 g water
• 80 g boter, ongezouten, in stukken gesneden
• 1 snuifje zout
• 2 tl suiker (10 g)
• 120 g meel
• 3 eieren (elk 53-63 g)

Chocoladesaus en samenvoeging

• 250 g pure chocolade, 70% cacao, in stukken gesneden
• 40 g boter, ongezouten, in stukken gesneden
• 200 g melk
• vanille-ijs, zelfgemaakt of kant-en-klaar