印度奶茶冰激凌

印度奶茶冰激凌

• 180 克 糖
• 680 克 稀奶油, 含脂量最低30%
• 1 ½ 汤匙 红茶叶 ，干的，约10克
• 1 茶匙 肉桂粉
• 1 茶匙 小豆蔻粉
• ¾ 茶匙 丁香粉
• ½ 茶匙 干姜粉
• ½ 茶匙 豆蔻粉
• ½ 茶匙 干燥的茴香籽
• 8 颗 蛋黄
• 340 克 牛奶
• ½ 茶匙 盐

巧克力酱

• 100 克 巧克力 ，块状
• 250 克 稀奶油, 含脂量最低30%
• 50 克 黄油 ，切块
• 30 克 蜂蜜
• ½ 茶匙 天然香草精
• 1 - 2 小撮 盐
• 4 - 6 冰激凌甜筒
• 打发后的奶油 ，上菜用 (非必選)