Driekoningentaart 100% chocolade

Bladerdeeg

• 300 g bloem, en iets meer om te bewerken
• 50 g cacaopoeder
• 300 g boter, voorheen in stukken bevroren
• 2 snuifjes zout
• 150 g water

Chocoladeganache

• 200 g pure chocolade, in stukken
• 200 g opklopbare room, 30-40% V.G.
• 2 eierdooiers
• 1 ei (geheel)

Afwerken

• 1 ei (geheel)
• 1 snuifje zout