Driekoningentaart met ananas en gezouten karamel

Compote van ananas

• 300 g verse ananas, in stukken, zonder het hart
• 300 g appels, in stukken
• 30 g boter
• 1 snuifje vanillepoeder
• 80 g karamel gezouten boter saus

Bladerdeeg

• 300 g bloem, en iets meer om te bewerken
• 300 g boter, voorheen in stukken bevroren
• 2 snuifjes zout
• 150 g water
• bloem, om te bewerken

Afwerking

• 1 ei
• 1 snuifje zout