Driekoningentaart met pompoen

Deeg

• 250 g bloem, en iets meer om te bewerken
• 125 g koud water
• 1 tl zout
• 250 g boter, in stukken (2 cm - 6 uur van tevoren bevroren)

Vulling

• 100 g rauwe amandelen
• 500 g water
• 350 g pompoen vlees, in stukken (2 cm)
• 100 g boter, in stukken (2 cm)
• 100 g grof rietsuiker
• 1 ei
• 1 el donkere rum
• 1 eierdooier geklopt, om te kleuren