Lachshäppchen

Lachs-Ricotta-Füllung

• 100 g Räucherlachs, in Stücken
• 200 g Ricotta
• 1 TL Zitronenschale, gerieben
• 1 EL Zitronensaft
• 2 Stängel Dill, abgezupft
• 2 Prisen Pfeffer

Brandteig und Fertigstellung

• 50 g Butter, in Stücken
• 125 g Wasser
• 75 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 3 Eier, davon 1 Ei verquirlt
• Schwarzkümmel-Samen zum Bestreuen
• 100 g Räucherlachs, in dünnen Streifen
• Dill zum Bestreuen