裝置與配件
此食譜是針對特定的機型和配件組合而設計，如果沒有遵照此設定，我們無法保證成功的結果。
Thermomix® 美善品多功能料理機TM7
相容
Thermomix® TM6
相容
也需要
Thermomix® 刀組隔板
Sirloin rojo con salsa bernesa Al vacío TM6
準備 25 分
總時間 2小時 20 分
4 porciones
食材
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filetes de sirloin de res (aprox. 180-200 g c/u, 3 cm de grosor)4
-
de sal de grano o al gusto1 cdita
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pimienta negra molida o al gusto¾ cdita
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de tomillo fresco4 ramitas
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agua para sumergir las bolsas
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de agua (aprox.), asegúrese que la bolsa esté completamente sumergida1400 g
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30 g de vinagre blancode jugo de limón recién exprimido30 g
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de echalot50 g
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de estragón fresco solamente las hojas1 - 2 ramitas
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de vino blanco seco50 g
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de vinagre de vino blanco1 cda
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de mantequilla sin sal en cubos200 g
-
yemas de huevo4
-
de sal o al gusto1 cdita
營養價值 每 1 porción
卡路里
1155.6 kcal /
4835.1 kJ
蛋白質
70.9 g
脂肪
92.9 g
碳水化合物
4.5 g
纖維
0.8 g
飽和脂肪
46.8 g
鈉
1254.1 mg
