New York Cheesecake

Boden

• 120 g Butter, in Stücken
• 250 g Biskuits (Digestives)
• 30 g Zucker

Waldbeercoulis

• 200 g Beeren, gemischt, frisch
• 80 g Zucker
• 20 g Zitronensaft, frisch gepresst

Frischkäsecreme

• 750 g Frischkäse
• 120 g Vollrahm
• 220 g Zucker
• Ausgekratzte Samen eines Vanillestängels
• 3 Eier
• 1 Eigelb