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巧克力肥肝冻

巧克力肥肝冻
無評分
準備 30 分
總時間 28小時 55 分
10 人份
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食材

脆皮榛子糖片
  • 细砂糖
    100 克
  • 榛子粉
    50 克
鹅肝酱
  • 鹅肝 去除血管及筋膜后切块
    820 克
  • 玛莎拉葡萄酒
    40 克
  • 糖
    20 克
  • 盐
    5 克
  • 黑胡椒粉
    1 小撮
  • 牛奶
    400 克
  • 鱼胶片 冷水泡软后沥干
    3 片
巧克力黑醋汁
  • 巧克力
    125 克
  • 热水 适量，融化巧克力用
  • 意大利黑醋
    10 克
组合
  • 开心果果仁碎 适量
  • 食用花 装饰用
  • 樱桃 可选用新鲜樱桃或腌制樱桃
    6 - 7 颗

難易度

進階

營養價值 每 1 人份

鈉 87.2 mg
蛋白質 15.6 g
卡路里 1233.9 kJ / 294.7 kcal
脂肪 12.5 g
纖維 0.2 g
飽和脂肪 2.2 g
碳水化合物 29.3 g

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