Spiegelei-Nester

Brandteig

• 250 g Wasser
• 130 g Butter, in Stücken
• 2 Prisen Salz
• 3 TL Zucker
• 200 g Weizenmehl, glatt
• 5 Eier (Größe M)

Füllung und Fertigstellung

• 200 g Schlagobers, 30-40% Fett, kühlschrankkalt
• 200 g Sauerrahm
• 20 g Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 10 Marillen, eingemacht, halbiert, gut abgetropft
  或 10 Pfirsiche, aus der Dose, halbiert, gut abgetropft