裝置與配件
此食譜是針對特定的機型和配件組合而設計，如果沒有遵照此設定，我們無法保證成功的結果。
Thermomix® 美善品多功能料理機TM7
相容
Thermomix® TM6
相容
Thermomix® TM5
相容
酥炸肥肝
準備 1小時
總時間 5小時
4 人份
食材
碳粉面包糠
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面包糠500 克
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可食用竹炭粉20 克
肥肝馅
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生的肥鸭肝 切1cm厚度。45 克
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波特酒 浓缩汁100克200 克
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稀奶油260 克
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生的肥鸭肝 切块45 克
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盐1 小撮
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现磨黑胡椒粉1 小撮
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鱼胶片 泡在水中软化。5 片
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松露油5 克
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新鲜黑松露 切约0.25x0.25厘米丁30 克
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面粉100 克
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蛋液150 克
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油 依据锅子大小调节，以能浸没过鹅肝为最佳。250 克
難易度
進階
營養價值 每 1 人份
蛋白質
25.6 g
卡路里
7293 kJ /
1743 kcal
脂肪
117.9 g
纖維
0.7 g
碳水化合物
143.2 g
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