Erdbeer-Rhabarber-Strudel

Strudelteig

• 370 g Mehl
• 120 g Wasser
• 1 Ei
• 40 g Sonnenblumenöl
• 10 g Essig
• ½ TL Salz

Füllung

• 100 g Mandeln
• 150 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
• 170 g Butter
• 140 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 200 g Erdbeerkonfitüre
• 250 g Rhabarber, in Stücken (1 cm)
• 250 g Erdbeeren, geviertelt
• 20 g Speisestärke