裝置與配件
此食譜是針對特定的機型和配件組合而設計，如果沒有遵照此設定，我們無法保證成功的結果。
Thermomix® 美善品多功能料理機TM7
相容
Thermomix® TM6
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Thermomix® TM5
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Torta "Opera"
準備 50 分
總時間 24小時
20 porzioni
食材
La glassa al cioccolato
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2 fogli di gelatina (1,9 g/foglio) e un recipiente di acqua fredda
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90 g di acqua
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110 g di zucchero
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65 g di panna con il 30% di grassi
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35 g di cacao in polvere
Lo sciroppo al caffè
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300 g di caffè
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150 g di zucchero
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10 g di caffè solubile
L'impasto per il biscotto
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4 uovo intere
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4 tuorli d'uovo
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220 g di mandorle tritate
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275 g di zucchero
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4 albumi d'uovo
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100 g di farina
La ganache al cioccolato
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170 g di cioccolato fondente, 70% di cacao
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40 g di panna con il 30% di grassi
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120 g di latte intero
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20 g di burro
La crema al caffè
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350 g di latte intero
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10 g di caffè solubile
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40 g di maizena
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80 g di zucchero
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4 tuorli d'uovo
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175 g di burro
難易度
進階
營養價值 每 1 porzione
蛋白質
8 g
卡路里
1752 kJ /
419 kcal
脂肪
24 g
纖維
3 g
碳水化合物
43 g
