Trifle de choux com frutos vermelhos

Massa choux

• 250 g água
• 50 g manteiga
• 1 pitada de sal
• 10 g açúcar
• 150 g farinha tipo 65
• 3 ovos batidos

Creme

• 80 g açúcar
• 4 claras de ovo
• 200 g natas c/ 35% de gordura bem frias
• 4 gemas de ovo
• 350 g queijo mascarpone
• 150 g frutos vermelhos
• 350 g morangos cortados em quartos