Italienische Windbeutel mit Kräuter-Frischkäse-Füllung

Windbeutel

• 125 g Mozzarella, halbiert
• 30 g getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft und Öl aufgefangen
• 30 g Oliven, schwarz, entsteint
• 100 g Wasser
• 60 g Butter, in Stücken
• ¼ TL Salz
• 120 g Mehl Type 550
• ½ Pck. Weinstein-Backpulver
• 3 Eier

Kräuterfrischkäse und Fertigstellung

• 6 Stängel Oregano, abgezupft
• 500 g Frischkäse
• ½ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer