Zwetschgen-Donauwelle

Teig

• 250 g Butter weich, in Stücken und etwas mehr zum Einfetten
• 200 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 6 Eier (Kl. M), zimmerwarm
• 350 g Mehl
• 4 TL Backpulver

Belag und Fertigstellung

• 40 g Kakao
• 1 TL Zimt
• 300 g Milch
• 600 g Zwetschgen klein, entsteint, halbiert
• 2 Eigelb
• 70 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 20 g Speisestärke
• 1 Vanilleschote Mark ausgekratzt
• 350 g Butter kalt, in Stücken
• 150 g Naturjoghurt (3,8 % Fett)
• 200 g Zartbitterkuvertüre in Stücken
• 200 g Vollmilch-Kuvertüre in Stücken
• 100 g Sahne