Polentaecken mit Rhabarberkompott

Rhabarberkompott

• 250 g Wasser
• 15 g Maisstärke
• 15 g Vanillezucker, selbst gemacht
• 90 g Zucker
• 800 g Rhabarber, geschält, in Stücken (1 cm)

Polentaecken

• 20 g Butter und etwas mehr zum Braten
• 300 g Milch
• 300 g Wasser
• ¼ TL Salz
• 160 g Polenta (Maisgrieß)
• Zimt-Zucker-Mischung