難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Pasta
- 200 g di farina tipo 0 + q.b. per infarinare
- 2 uova
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 cucchiaino di sale
Ripieno
- 1 pezzettino di scorza di limone, preferibilmente biologico
- 4 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 400 g di ricotta fresca, scolata
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
Ragù di agnello
- 1 spicchio di aglio
- 30 g di cipolla
- 20 g di olio extravergine di oliva + q.b. per ungere
- 600 g di polpa di agnello, parte della coscia, disossata e a bocconcini
- 700 g di passata di pomodoro
- 100 g di acqua
- 2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 1 - 1 ½ cucchiaino di sale, a piacere
-
2 - 3
cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato, a piacere
或 2 - 3 cucchiai di pecorino grattugiato, a piacere
- 營養價值
- 每 1 porzione
- 卡路里
- 3482 kJ / 832.3 kcal
- 蛋白質
- 57.4 g
- 碳水化合物
- 61.4 g
- 脂肪
- 41.4 g
- 飽和脂肪
- 2 g
- 纖維
- 5 g
- 鈉
- 0 mg
替代食譜
Maccheroni alla chitarra
50 分
Ravioli di ricotta
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Maccheroni al ferretto con ragù calabrese
2h 50min
Papassini sardi
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1h
Cassatelle pasquali
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Ravioli di ricotta
1h 35min
Tortelli di ricotta e melanzane
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Ravioli sardi (Culurgiones)
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