Mini serniczki Czarny Las (bez pieczenia)

Spód

• 16 ciastek Oreo®
• 50 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki

Nadzienie serowo-czekoladowe

• 40 g wody
• 2 łyżeczki żelatyny w proszku
• 150 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao pokrojonej na kawałki
• 170 g śmietany, min. 30% tłuszczu
• 300 g twarogu sernikowego, z wiaderka schłodzonego, podzielonego na kawałki
  或 300 serka kremowego śmietankowego, schłodzonego, podzielonego na kawałki
• 70 g cukru pudru
• 15 g kakao naturalnego, niesłodzonego
• gorąca woda do rozpuszczenia żelatyny
• 1 słoik wiśni, w syropie bez pestek (400 g, waga po odsączeniu 220 g, patrz wskazówka)

Wykończenie

• 1 czubata łyżeczka skrobi ziemniaczanej
• 300 g śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
• 20 g cukru pudru
• 1 opakowanie fixu do bitej śmietany
• wiórki czekoladowe do dekoracji