红萝卜蛋糕

蛋糕

• 300 克 红萝卜 ，去皮
• 40 克 酸奶油
  或 希腊酸奶
• 140 克 无盐牛油 ，熔化
  或 葵花籽油
• 150 克 红糖
• 2 个 蛋 ，A型
• 2 茶匙 香草精
• ½ 茶匙 盐
• ¾ 茶匙 豆蔻粉
• ¾ 茶匙 肉桂粉
• 1 茶匙 小苏打
• 160 克 多用途面粉
• 100 克 自发面粉
• 60 克 葡萄干
• 80 克 核桃 ，香烤，切碎 (非必選)

奶油芝士糖霜

• 50 克 无盐牛油 ，软化
• 125 克 奶油芝士
• 4 汤匙 新鲜柠檬汁
• 2 茶匙 香草精
• 150 克 糖粉