Karamelles, datolyás, diós kuglóf

Karamell szósz

• 100 g tejszín, 35 % zsírtartalommal
• 80 g barna cukor
• 50 g vaj, sózatlan darabokra vágva
• 1 tk vanília kivonat, természetes

Kuglóf

• 60 g vaj, sózatlan lágyított, plusz vajazáshoz
• 150 g datolya, kimagozva
• 300 g víz
• 2 tk szódabikarbóna
• 150 g nyers nádcukor
• 3 tojás
• 1 tk fahéj, őrölt
• 170 g önkelesztő búzaliszt
• 35 g kókusz, száraz, reszelt
• 150 g dióbél félbevágva, plusz felaprítva a díszítéshez