Spiegelei-Muffins

Teig

• 160 g Zucker
• ½ Vanilleschote
• 150 g Butter, weich, in Stücken
• 2 Eier
• 250 g Milch
• 300 g Mehl
• ½ Pck. Backpulver

Frosting und Fertigstellung

• 60 g weiße Schokolade, in Stücken
• 30 g Butter, in Stücken
• 200 g Frischkäse
• 6 Aprikosen aus der Dose halbiert, (insgesamt 12 Hälften), abgetropft