Plăcintă cu mere și coacăze negre

Aluatul

• 100 g zahăr
• 200 g unt, rece, tăiat bucăți, plus pentru uns forma
• 370 g făină, plus pentru pudrat suprafața de lucru
• 1 ou mijlociu (53-63 g)
• 1 priză sare de mare fină

Umplutura

• 180 g gem de coacăze negre
• 300 g mere pentru gătit, curățate de coajă, fără căsuțele cu semințe, tăiate felii (0,5 cm)
• 2 lingurițe zahăr pudră, pentru pudrat plăcinta