Bánh đúc nóng

Thịt xào

• 20 gam hành khô
• 5 gam mộc nhĩ ngâm nước ấm 15 phút, để ráo
• 5 gam nấm hương ngâm nước ấm 15 phút, để ráo
• 10 gam dầu ăn
• 80 gam thịt lợn xay
• 1 nhúm muối
• 1 nhúm bột tiêu

Bánh đúc & Dưa góp ăn kèm

• 100 gam bột gạo tẻ
• 100 gam bột năng
• 2 nhúm muối
• 700 gam nước
• 30 gam dầu ăn
• 50 gam dưa chuột thái lát mỏng
• 50 gam cà rốt thái lát mỏng
• 5 gam rau mùi ta tươi băm nhỏ
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê giấm

Nước chấm chua ngọt

• 50 gam nước
• 10 gam nước mắm
• 10 gam giấm
• 10 gam đường

Hoàn thiện

• 50 gam hành phi để dùng kèm (非必選)
• 10 gam rau mùi ta tươi thái rối, để dùng kèm