Brazo gitano relleno de crema pastelera y dulce de leche

Brazo gitano relleno de crema pastelera y dulce de leche

4.5 37 評分

準備 35 分

總時間 2小時 35 分

12 raciones

食材

Bizcocho

5 huevos
120 g de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
120 g de harina de repostería
1 pellizco de sal

Crema pastelera

500 g de leche
2 huevos
2 yemas de huevo (reserve las claras)
30 g de maicena
150 - 200 g de azúcar
4 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
2 palos de canela

Merengue

350 g de azúcar
50 g de agua
1 pellizco de sal
¼ de cucharadita de cremor tártaro
3 claras de huevo

Montaje

6 - 8 cucharadas de dulce de leche Márdel®

難易度

中等

營養價值每 1 ración

鈉 277.7 mg

蛋白質 9 g

卡路里 1567 kJ / 374 kcal

脂肪 7 g

纖維 0.4 g

飽和脂肪 2.6 g

碳水化合物 69 g

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