Chiffon cake ai frutti di bosco

Torta

• 6 uova
• 1 bustina di cremor tartaro (8 g)
• 1 limone, preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca) e il succo
• 300 g di farina tipo 00
• 300 g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 120 g di olio di semi di girasole
• 200 g di acqua
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci

Farcitura

• 250 g di panna (min. 30% di grassi), fredda
• 1 cucchiaio di zucchero a velo
• 250 g di frutti di bosco misti freschi
• 90 g di zucchero