Crème à la banane sur brownie au chocolat

La ganache à la banane (la veille)

• 30 g de crème liquide, 30% m.g. min.
• 1 c. à café de miel
• 70 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
• 40 g de banane coupée en morceaux

Le brownie (le jour même)

• 100 g de chocolat noir détaillé en morceaux
• 60 g de beurre
• 50 g de sucre en poudre
• 1 œuf entier
• 1 jaune d'œuf
• 25 g de farine de blé
• 50 g de noix de pécan