Schupfnudeln mit Vanillesauce

Schupfnudeln

• ½ TL Mohn
• 60 g Zucker
• Butter zum Einfetten
• 500 g gekochte Kartoffeln, mehligkochend, vom Vortag
• 250 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
• ½ TL Salz
• 1 Ei
• 600 g Wasser

Vanillesauce und Fertigstellung

• 300 g Milch
• 4 Eigelb
• 1 Prise Salz
• 50 g Vanillezucker
• Butter zum Braten