Babas au citron

Hefeteig

• 70 g Butter, weich, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• 30 g Milch
• ¼ Würfel Hefe (10 g), zerkrümelt
• 30 g Zucker
• 3 Zitronen, Bio, 3 TL Schale dünn abgerieben, 2 Streifen Schale (à 1 x 4 cm) dünn abgeschält, Saft ausgepresst
• 2 Eier (Kl. M)
• 150 g Mehl
• 1 Prise Salz

Sirup

• 1 Stängel Rosmarin, abgezupft
• 150 g Zucker
• 150 g Wasser
• 2 Stängel Zitronengras, in groben Stücken