Teigtaschen mit Ricotta und Salsiccia

Teig

• 150 g Hartweizengrieß
• 230 g Wasser
• 15 g Hefe (⅓ Würfel)
  或 ½ Pck. Trockenhefe
• 250 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
• 1 TL Salz

Füllung

• 150 g Salsiccia ohne Pelle, in Stücken (3-4 cm)
  或 150 g Bratwurst, roh ohne Pelle, in Stücken (3-4 cm)
• 2 EL natives Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
• 180 g Ricotta
• 100 g Eiertomaten ohne Kerne, in Würfeln (5 mm)
• 1 Stängel Basilikum abgezupft
• ¼ - ½ TL Salz
• Öl zum Braten