Apfelrahmkuchen

Teig

• 150 g Butter, weich, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• 200 g Mehl
• 100 g Zucker
• 1 Prise Salz

Belag

• 800 g Äpfel, z.B. Boskop, geschält, entkernt, in Stücken
• 50 g Zimt-Zucker-Mischung
• 20 g Speisestärke

Creme

• ½ Zitrone, unbehandelt, Schale dünn abgeschält
• 150 g Zucker
• 200 g Schmand
• 300 g Magerquark
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• 3 Eier
• 50 g Mandelstifte