Tartelettes choco-framboises

La pâte

• 125 g de beurre doux, et un peu pour les moules
• 225 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
• 30 g d'amandes en poudre
• 30 g de sucre en poudre
• 20 g de cacao en poudre amer
• 1 œuf

La ganache

• 170 g de chocolat au lait, détaillé en morceaux
• 115 g de crème liquide 30-40% m.g.
• 30 g de beurre doux

La garniture

• 24 - 32 gouttes de crème de vinaigre balsamique
• 250 g de framboises fraîches