Kindergeburtstags-Muffins

Muffins

• ½ Zitrone, unbehandelt, 3 Streifen Schale dünn abgeschält (à ca. 1 x 4 cm), Saft ausgepresst
• 160 g Zucker
• 150 g Butter, weich, in Stücken
• 2 Eier
• 1 geh. TL Lebensmittelfarbe, flüssig, rot, oder z.B. 1 Tube Dr. Oetker Lebensmittelfarbe, dickflüssig, rot (10 g)
• 250 g Milch
• 300 g Mehl
• ½ Pck. Backpulver

Topping

• 200 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
• 1 Pck. Sahnesteif
• 250 g Mascarpone
• 30 g Puderzucker
• 2 - 3 EL bunte Zuckerstreusel zum Dekorieren