難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Tostatura dei carapaci
- 400 g di crostacei, i carapaci (teste e gusci)
- 1 cucchiaio di sale grosso
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 80 g di brandy
Bisque
- 70 g di carota, pelata e a pezzi (2-3 cm)
- 70 g di gambo di sedano a pezzi (2-3 cm)
- 70 g di scalogno a metà
- 1 spicchio di aglio, senz'anima
- 30 g di farina tipo 00
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 40 g di burro
- 20 g di concentrato di pomodoro
- 200 g di pomodori maturi in quarti
- 250 g di vino bianco
- 700 g di acqua
- 1 rametto di prezzemolo fresco, intero e lavato
- 1 rametto di timo fresco, intero e lavato
- 1 foglia di porro, la parte verde (非必選)
- 營養價值
- 每 1 Ricetta completa
- 卡路里
- 6485 kJ / 1550 kcal
- 蛋白質
- 69.1 g
- 碳水化合物
- 53.8 g
- 脂肪
- 119.1 g
- 纖維
- 9 g
替代食譜
Baccalà mantecato alla veneziana
40min
Baccalà su crema di cime di rapa piccanti e olio all'aglio (di Marisa Maffeo)
1h 10min
Salsa olandese (TM6)
15 min
Merluzzo in salsa aioli
1小時
Caviale di melanzane (Moutabel)
50 分
Rotolo di salmone
7小時 30 分
Terrina di anatra e pollo con amarene
9小時 30 分
Salsa aioli (vegan)
10min
Bisque di gamberetti con crostini
1小時
Burro ai gamberi
2h 35min
Fumetto di gamberi speziato
35 分
L'originale salsa barbecue
2h 5min