Brombeer-Quark-Terrine

• ½ Zitrone, unbehandelt, Schale dünn abgeschält und Saft ausgepresst
• 90 g Zucker

Quarkcreme

• 6 Blätter Gelatine, weiß
• 50 g Milch
• 150 g Naturjoghurt
• 1 EL Vanillezucker, selbst gemacht
• 500 g Magerquark
• 250 g Brombeeren

Brombeersauce

• 250 g Brombeeren
• 40 g Weißwein