
裝置與配件
Handbrot mit Schinken und Käse
準備 30 分
總時間 12小時 30 分
1000 g
食材
Poolish
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Dinkelmehl Type 630120 g
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Wasser150 g
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frische Hefe erbsengroß1 g
Brotteig und Fertigstellung
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Weizenmehl Type 550500 g
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Wasser und etwas mehr zum Bestreichen und Benetzen250 g
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Salz10 - 12 g
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frische Hefe zerbröselt5 - 6 g
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Zucker (非必選)5 g
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Bergkäse in Stücken75 g
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Cheddar in Stücken75 g
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Schinkenspeck, gewürfelt (5 mm)80 g
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Wasser zum Benetzen
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Schmand zum Servieren250 g
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Schnittlauch (非必選) in feinen Röllchen, zum Servieren1 Bund
營養價值 每 100 g
卡路里
317 kcal /
1328 kJ
蛋白質
13 g
脂肪
9 g
碳水化合物
45 g
纖維
2.7 g
飽和脂肪
4 g
鈉
580 mg