Virgin chai vanille cocktail

Chai vanille siroop

• 400 g water
• 50 g zwarte thee bladeren
• 2 kaneelstokjes, gehalveerd
• 2 stukken steranijs
• 12 kruidnagels
• 1 el venkelzaad, gedroogd
• 1 el kardemompeul
• 2 vanillestokjes, gehalveerd, alleen de zaden
• 200 g suiker

Virgin chai vanille cocktail

• 1 eiwit
• 100 g room, min. 30% vet
• 250 g ijsblokjes
• 500 g gemberbier, alcoholvrij
• 1 snuifje zout
• 4 stukken steranijs, voor het opdienen
• nootmuskaat, vers geraspt, om te bestrooien